内容摘要：一、应注意哪些饮食卫生习惯？ 1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播...
一、应注意哪些饮食卫生习惯？
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；
2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；
4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；
5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；
7、不吃无卫生保障的街头食品；
8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
二、医生建议中小学生均衡营养饮食需注意以下几方面：
1、保持营养均衡。食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃牛奶、大豆或豆制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
2、三餐定时定量。每日三餐，每餐间隔4小时~6小时。三餐比例要适宜：早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%；午餐应占30%-40%；晚餐应占30%-40%。
3、保证吃好早餐。早餐的营养要充足，种类应多样，合理的早餐食品包括：谷类食品，牛奶或豆浆，鸡蛋或豆制品等富含蛋白质的食物、水果和蔬菜。
4、吃富含铁和维生素C的食物。为了预防贫血的发生，儿童青少年应经常吃动物血、肝、瘦肉、蛋黄、黑木耳、大豆等含铁丰富，以及蔬菜水果等维生素C含量丰富的食物。
5、加强体育锻炼。每天进行至少60分钟的运动，多参加户外运动，积极参与扫地等家务劳动。
三、使学生聪明的营养食物有哪些？
1、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉；
2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑；
3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果；
4、每天吃豆类或豆制品；
5、每周吃蘑菇1—2次；
6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜。
7、多吃牛奶，最好是含牛磺酸的配方奶，而不是麦乳精类。
四、为什么说有些手的不良习惯动作具有潜在危险性？
我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作若与做饮料和食品连在一起，有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。
五、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物？
手上有大量的细菌，尽管在接触食品前有洗手，也不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。
六、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用？
各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下，这样可保证食品卫生质量。但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜类尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。
七、世界卫生组织倡导的食品安全制备原则
1、选择经过安全处理的食品；
2、烹调食品要彻底加热；
3、做好的熟食品要立即食用；
4、注重熟食品的贮存；
5、经贮存的熟食品，食用前要彻底加热；
6、防止生食品污染熟食品；
7、反复洗手；
8、注意保持厨房用具表面清洁；
9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品。
